Cinnamon rolls nappés chocolat
La brioche roulée à la cannelle qui sent bon Noël…Moelleuse, fondante et ultra gourmande. Un cœur parfumé à la cannelle et un nappage chocolat coulant qui rend ces rolls totalement irrésistibles.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
Pâte
- 250 ml Lait tiède (35–38°C)
- 1 Oeuf
- 50 g Beurre fondu
- 500 g Farine
- 8 g levure boulangère sèche
Garniture
- 30 g Beurre mou
- 20 g Sucre
- 1 c. à soupe Cannelle
Nappage chocolat
- 80 g Chocolat noir
- 3 c. à soupe Lait
Préparation
Activer la levure
- Mélange le lait tiède et la levure sèche.Laisse reposer 10 minutes jusqu’à apparition d’une légère mousse.
Préparer la pâte
- Ajoute l’œuf, le beurre fondu, le sucre puis la farine.Pétris 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et légèrement élastique.
Première pousse
- Couvre et laisse lever 1h30 dans un endroit chaud.La pâte doit doubler de volume.
Façonnage
- Dégaze la pâte et étale-la en rectangle (environ 35 x 45 cm).Étale le beurre mou, saupoudre sucre + cannelle.Roule bien serré et découpe 10 parts régulières.
Deuxième pousse
- Dispose les rolls dans un plat beurré.Laisse pousser 30 à 45 minutes.Ils doivent gonfler et se toucher légèrement.
Cuisson
- Enfourne à 180°C pendant 18 à 22 minutes.Ils doivent être légèrement dorés tout en restant moelleux.
Nappage
- Fais fondre le chocolat avec le lait.Nappe les rolls encore tièdes pour un effet coulant irrésistible.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil :
- Ne chauffe pas le lait trop fort : il doit être tiède (pas chaud), sinon la levure ne lèvera pas correctement.
- Si ça dore trop vite, couvre simplement le plat les 10 dernières minutes pour garder des rolls bien moelleux.
