Les nems au confit de canard revisitent un grand classique avec une touche française ultra gourmande. Entre le croustillant de la feuille de riz et le fondant du canard, chaque bouchée est un vrai plaisir.
La garniture à base de carotte, échalote, ciboulette et une pointe de miel apporte un parfait équilibre entre douceur et caractère.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
- Ultra croustillants et fondants
- Garniture parfumée et équilibrée
- Parfaits à partager
Nems au confit de canard croustillants
Ingrédients
- 2 cuisses Confit de canard
- 8 Feuille de riz
- 1 Carotte
- 1 Echalotes
- brins Ciboulette
- 2 c. à café Miel
- Huile neutre (tournesol ou arachide)
Instructions
Préparer le canard
- Réchauffe légèrement les cuisses de canard au four pendant quelques minutes.
- Retire la peau et l’os, puis effiloche la viande à la main.
- Retire l’excès de gras pour éviter que les nems ramollissent.
Préparer la garniture
- Épluche et râpe la carotte.
- Cisèle finement l’échalote et la ciboulette.
- Dans un saladier : ajoute le canard effiloché la carotte, l’échalote, la ciboulette et le miel.
- Mélange soigneusement jusqu’à obtenir une farce homogène
Ramollir les feuilles de riz
- Trempe une feuille de riz dans de l’eau tiède pendant 2 à 3 secondes seulement.
- Dépose-la sur un torchon propre légèrement humide.
Former les nems
- Sur la partie basse de la feuille : dépose une portion de farce.
- Rabats le bas de la feuille sur la garniture, replie les côtés, puis roule bien serré.
Cuisson des nems
- Fais chauffer l’huile à 175–180°C.
- Plonge les nems et fais-les cuire 6 à 7 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et uniforme.
- Égoutte sur du papier absorbant avant de servir.
Dégustation
- Sers les nems bien chauds avec des feuilles de salade et accompagne-les d’une sauce pour les tremper au moment de déguster.
Notes
Comment réussir des nems bien croustillants ?
Pour réussir des nems bien croustillants, il est important de bien les serrer au roulage pour qu’ils ne s’ouvrent pas à la cuisson.
La cuisson en deux temps permet d’obtenir un croustillant optimal et une belle dorure.
Variantes gourmandes à tester
Pour varier ces nems au confit de canard, tu peux ajouter du fromage pour un cœur encore plus fondant.
Tu peux aussi intégrer davantage d’herbes fraîches ou une pointe de piment pour relever les saveurs.
FAQ – Nems au confit de canard
Peut-on préparer les nems à l’avance ?
Oui, tu peux les préparer et les conserver au réfrigérateur avant cuisson.
Comment obtenir des nems bien croustillants ?
Fais une double cuisson ou laisse-les reposer entre deux cuissons pour un croustillant optimal.
Peut-on les cuire sans friture ?
Oui, au four ou à l’Air Fryer, mais ils seront légèrement moins croustillants.
Avec quoi servir ces nems ?
Avec une salade, de la menthe et une sauce sucrée-salée.
Tu aimeras aussi
😋
Merci ♥️
❤️