Le granola au chocolat maison, c’est l’alternative parfaite aux céréales industrielles. Croustillant, gourmand et bien plus sain, il se prépare facilement avec des ingrédients simples comme les flocons d’avoine, la compote et un bon chocolat noir.
Ici, pas besoin d’huile : la compote de pomme et les blancs d’œufs permettent d’obtenir un granola bien doré et croustillant, avec de belles pépites qui se forment à la cuisson. Résultat : un mélange savoureux, légèrement chocolaté, idéal pour le petit-déjeuner ou une collation.
Le genre de granola qu’on prépare une fois… et qu’on refait chaque semaine.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Bien croustillant sans huile
Plus sain que les céréales du commerce
Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter
Granola au chocolat – Healthy & croustillant
Un granola maison ultra croustillant, naturellement sucré et super gourmand.Parfait pour le petit-déjeuner, en topping sur un skyr ou à grignoter devant ta série préférée.Simple, sain et addictif.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 500 g Flocons d'avoine
- 250 g Compote de pomme (sans sucre ajouté)
- 2 Blancs d’œufs
- 90 g Sirop d’érable
- Fruits secs (amandes, noisettes...)
- 50 g Graines (lin, courge…)
- 100 g Chocolat noir
Préparation
Mélange
- Préchauffe le four à 180°C.
- Dans un grand saladier, mélange les flocons d’avoine, la compote, les blancs d’œufs, le sirop d’érable, les fruits secs et les graines jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Première cuisson
- Étale le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson en tassant légèrement.
- Enfourne 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le granola soit bien doré.
Refroidissement et croustillant
- Laisse refroidir complètement (étape essentielle pour obtenir de gros morceaux).
- Casse ensuite en morceaux à la taille souhaitée.
Deuxième cuisson
- Remets au four 8 à 10 minutes pour sécher et maximiser le croustillant.
Finition chocolat
- Ajoute les morceaux de chocolat noir une fois le granola totalement refroidi.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Tu peux remplacer la compote par 2 bananes bien mûres écrasées. C'est le mariage parfait avec le chocolat noir et ça donne un parfum fruité irrésistible.
Conservation : Dans un bocal hermétique à température ambiante (2 à 3 semaines).
La recette en vidéo
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Comment réussir ton granola au chocolat ?
Utilise des flocons d’avoine de qualité pour une bonne texture.
Mélange bien tous les ingrédients pour enrober uniformément.
Étale en couche pas trop épaisse pour une cuisson homogène.
Remue légèrement en cours de cuisson pour obtenir du croustillant.
Ajoute le chocolat à la fin pour garder de beaux morceaux.
Variantes gourmandes à tester
Ajoute des noix de pécan ou des noix de cajou pour varier les saveurs.
Remplace le sirop d’érable par du miel pour une version différente.
Ajoute des fruits secs comme des raisins ou des cranberries après cuisson.
Ajoute une pincée de cannelle ou de vanille pour parfumer le granola.
FAQ – Granola au chocolat
Comment conserver le granola ?
Dans un bocal hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 semaines.
Peut-on enlever les blancs d’œufs ?
Oui, mais ils aident à obtenir un granola plus croustillant.
Pourquoi mon granola n’est pas croustillant ?
Souvent un manque de cuisson ou une couche trop épaisse.
Quand ajouter le chocolat ?
Après cuisson pour éviter qu’il ne fonde complètement.
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