Empanadas Colombiennes (Air Fryer) Poulet éffiloché & fromage
Des empanadas colombiennes croustillantes garnies de poulet effiloché et de fromage fondant, préparées facilement à l’Air Fryer. Une recette simple et gourmande, parfaite à partager
L'ESSENTIEL
Ingrédients
Pâte – option 1 (version traditionnelle)
- 300 g Farine de maïs précuite
- 2 c. à soupe Fécule de maïs
- 250 ml Eau tiède (à ajuster)
- 1 c. à café Sel
- 1,5 c. à soupe Huile
Pâte – option 2 (si tu n’as pas de farine précuite)
- 180 g Farine de blé
- 120 g Farine de maïs classique
- 2 c. à soupe Fécule de maïs
- 220 ml Eau tiède (à ajuster)
- 1 c. à café Sel
- 1,5 c. à soupe Huile
Garniture
- 100 g Fromage râpé (mozzarella ou emmental)
- 300 g Poulet effiloché (recette complète → [fiche poulet effiloché])
- Sauce blanche au yaourt
- Persil ou Coriandre haché
Préparation
Préparer la pâte
- Dans un saladier, mélange la farine de maïs précuite (ou blé + maïs), la fécule de maïs et le sel.
- Ajoute l’eau tiède progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Pétris rapidement 1 à 2 minutes.
- Laisse reposer la pâte 10 minutes.
Former les empanadas
- Divise la pâte en 4 pâtons d’environ 120 g.
- Étale chaque pâton pour former un disque d’environ 12 à 14 cm.
- Dépose le fromage sur une moitié, puis replie la pâte pour former un chausson.
- Appuie bien sur les bords avec une fourchette pour sceller l’empanada.
Cuisson
- Dispose les empanadas dans le panier de l’Air Fryer.Vaporise légèrement un spray d’huile dessus pour favoriser une belle coloration.
- Cuisson : 180 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Finition
- Ouvre légèrement les empanadas sur le dessus.
- Ajoute du poulet effiloché, une sauce blanche bien crémeuse et du persil ou coriandre haché.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Laisse un peu d’espace à l’intérieur lorsque tu fermes les empanadas. Elles garderont leur forme et seront plus faciles à ouvrir pour ajouter la garniture.
À découvrir aussi : Pour la garniture, j’utilise mon poulet effiloché maison.