Le Fonkie c’est la rencontre parfaite entre un cookie géant aux pépites de chocolat et un fondant au chocolat bien coulant.
Avec son dessus légèrement craquant, son cœur fondant et sa base cookie ultra gourmande… difficile de résister à ce dessert complètement addictif.
Simple à préparer, ce gâteau hybride chocolaté est parfait pour un goûter gourmand, un dessert à partager ou une envie de chocolat réconfortante.
Le genre de recette qui fait toujours son petit effet à la découpe.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Double texture cookie + fondant
Recette simple et ultra gourmande
Parfaite pour les amoureux du chocolat
Fonkie (mi-cookie & mi-fondant chocolat)
Un dessert ultra gourmand qui combine une base de cookie moelleuse et une couche de fondant au chocolat intense et coulant. Simple à préparer et parfait pour les amateurs de chocolat
Ingrédients
Base Cookie
- 100 g Beurre mou
- 45 g Cassonade
- 1 Oeufs
- 1 c. à café Arôme vanille
- 200 g Farine
- 4 g Levure chimique
- 100 g Pépites de chocolat
Fondant chocolat
- 140 g Chocolat noir (min 60% cacao)
- 80 g Beurre
- 3 Oeufs
- 70 g Farine
- 70 g Sucre
Instructions
Préparer la base cookie
- Dans un saladier, mélange le beurre mou et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse
- Ajoute l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélange bien.
- Incorpore ensuite la farine, la levure et les pépites de chocolat jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étale cette pâte au fond d’un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Préparer le fondant au chocolat
- Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes en mélangeant régulièrement.
- Dans un autre bol, fouette les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoute la farine, puis verse progressivement le chocolat fondu tout en mélangeant.
Assembler le Fonkie
- Verse la pâte à fondant au chocolat directement sur la base cookie et lisse légèrement la surface.
Cuisson
- Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
- Le centre doit rester légèrement tremblotant : c’est ce qui donnera un cœur bien fondant.
- Laisse reposer au moins 10 minutes avant de retirer le cercle pour que le dessert se tienne bien.
Video
Notes
Pour obtenir ce cœur fondant irrésistible, sors le Fonkie du four lorsqu’il paraît encore légèrement tremblotant au centre. Pas d’inquiétude : il continuera de se figer doucement en refroidissant tout en gardant son cœur coulant.
Pour encore plus de gourmandise, sers-le tiède avec une boule de glace à la vanille.
Comment réussir un Fonkie bien fondant ?
Le secret de cette recette, c’est la cuisson.
Le centre doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four pour garder ce cœur ultra fondant après repos.
Utilise un bon chocolat noir pour obtenir une texture riche et un goût intense.
Évite de trop travailler la pâte cookie pour conserver une texture moelleuse après cuisson.
Laisse reposer le Fonkie quelques minutes avant de le démouler : cela permet au centre de se stabiliser tout en restant fondant.
Variantes gourmandes à tester
Ajoute des noix de pécan ou des noisettes concassées.
Ajoute un cœur pâte à tartiner avant cuisson.
Remplace une partie du chocolat noir par du chocolat au lait.
Ajoute une pointe de fleur de sel pour renforcer les saveurs.
FAQ – Fonkie super fondant
Comment savoir si le Fonkie est cuit ?
Le centre doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four.
Peut-on préparer le Fonkie à l’avance ?
Oui, mais il est encore meilleur légèrement tiède.
Quel moule utiliser ?
Un cercle à pâtisserie ou un moule rond d’environ 20 cm fonctionne très bien.
Peut-on le réchauffer ?
Oui, quelques secondes au micro-ondes pour retrouver un cœur fondant.
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