Le flan à la vanille protéiné est un dessert simple, léger et gourmand. Grâce au skyr, il offre une texture ferme et fondante tout en restant agréable à déguster.
Délicatement parfumé à la vanille, ce flan maison est parfait pour un dessert léger ou une collation rassasiante.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Texture ferme et fondante
Riche en protéines
Simple et rapide
Flan à la vanille protéiné
Ingrédients
- 650 g Skyr
- 4 Oeufs
- 60 g Fécule de maïs
- 2 gousses Vanille
- 4-5 c. à soupe Sirop d'érable
Instructions
Préchauffage
- Préchauffe ton four à 180°C.
Appareil à flan
- Fends les gousses de vanille et gratte les graines.
- Dans un saladier, mélange le skyr, les œufs, la fécule tamisée, les graines de vanille et le sirop d’érable.
- Fouette jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
- Verse la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.
Cuisson au bain-marie
- Place ton moule dans un grand plat allant au four.
- Verse de l’eau chaude dans le plat, jusqu’à mi-hauteur du moule (sans en mettre dans le flan).
- Enfourne 40 à 45 minutes.
- Laisse refroidir complètement, puis place au frais minimum 2 heures avant de démouler.
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Notes
Comment réussir ce flan protéiné ?
Pour une texture bien lisse et sans grumeaux, mélange soigneusement la préparation et évite de trop cuire le flan pour qu’il reste fondant.
Variantes gourmandes à tester
Tu peux ajouter un peu de zeste de citron ou de fleur d’oranger pour varier les saveurs.
Pour une version encore plus gourmande, ajoute quelques pépites de chocolat.
FAQ – Flan à la vanille protéiné
Peut-on remplacer le skyr ?
Oui, par du fromage blanc ou un yaourt grec.
Le flan est-il vraiment riche en protéines ?
Oui, grâce au skyr et aux œufs.
Comment conserver le flan ?
Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Peut-on le congeler ?
Ce n’est pas recommandé, la texture peut changer.
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