Envie de changer des pancakes sucrés ?

Ces pancakes salés fourrés au jambon et au cheddar cachent un cœur ultra fondant sous une pâte bien moelleuse.

Une recette simple et originale qui demande seulement quelques ingrédients et se prépare directement à la poêle.

Ils sont parfaits pour un brunch salé, un déjeuner rapide ou un repas du soir accompagnés d’une salade verte. Et surtout, lorsqu’on les coupe encore chauds, le cheddar bien coulant fait toute la différence.

Pourquoi tu vas adorer cette recette :

Moelleux et fondants
Cœur coulant au fromage
Rapides et faciles à préparer

Pancakes fourrés au cheddar & jambon

Des mini pancakes façon croque, dorés à l’extérieur, ultra moelleux à cœur et délicieusement fondants. Le genre de recette simple qui transforme un petit-déjeuner classique en vrai moment de plaisir.

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Type de plat Brunch, Petit déjeuner

Cuisine Américaine

Portions 6 pancakes

Calories 220 kcal

Ingrédients

130 g Farine
2 Oeufs
100 g Fromage blanc
110 ml Lait
1 c. à café Levure chimique
4-5 tranches Tranches de cheddar (taillées en rond)
2 tranches Jambon (porc, dinde ou poulet)
Beurre ou huile pour la cuisson

Instructions

Préparer la pâte

Dans un saladier, fouette les œufs avec le yaourt et le lait.
Ajoute la farine semi-complète, la levure chimique.
Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène, épaisse mais encore coulante.

Préparer la garniture

Découpe le cheddar et le jambon en ronds légèrement plus petits que tes mini pancakes. .

Cuisson

Chauffe une poêle à feu moyen avec un peu de beurre.
Verse une petite cuillère de pâte pour chaque mini pancake.
Dépose un rond de cheddar et de jambon au centre de chaque pancake.
Recouvre d’une petite cuillère de pâte pour enfermer la garniture.
Cuire 1-2 min jusqu’à apparition de bulles, puis retourne et cuis 1-2 min de plus.

Servir

Laisse tiédir un peu… et régale-toi !

Video

Notes

Mon conseil : Ne faites pas cuire à feu trop fort pour laisser le temps au cœur de fondre sans brûler l'extérieur.

Keyword Brunch, Pancakes, Pancakes jambon cheddar, Pancakes salés, Petit déjeuner

Comment réussir ces pancakes fourrés ?

La pâte doit être assez épaisse pour maintenir la garniture, mais suffisamment souple pour s’étaler légèrement dans la poêle. Si elle te paraît trop compacte, ajoute simplement un peu de lait.

Pour obtenir un joli cœur jambon-cheddar, découpe la garniture légèrement plus petite que tes pancakes. Il restera ainsi suffisamment de pâte tout autour pour bien enfermer le fromage.

Autre point important : privilégie une cuisson sur feu moyen-doux. Si la poêle est trop chaude, l’extérieur risque de colorer rapidement alors que la pâte située autour de la garniture ne sera pas encore suffisamment cuite.

Variantes gourmandes à tester

La technique reste la même, mais tu peux facilement changer la garniture. Essaie par exemple jambon-mozzarella, poulet-cheddar ou épinards-fromage pour une version végétarienne.

Tu peux également ajouter quelques herbes directement dans la pâte : ciboulette, persil ou herbes de Provence fonctionnent particulièrement bien.

FAQ – Pancakes salés fourrés

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui. Tu peux préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Mélange-la rapidement avant de cuire les pancakes.

Peut-on remplacer le cheddar ?

Bien sûr. Emmental, comté, mozzarella ou fromage à raclette peuvent remplacer le cheddar. Choisis de préférence un fromage qui fond facilement.

Pourquoi mes pancakes sont-ils trop épais ?

Tu as probablement utilisé trop de pâte pour recouvrir la garniture. Une fine couche de pâte suffit : elle doit simplement recouvrir complètement le jambon et le cheddar.

Peut-on congeler les pancakes salés ?

Oui. Une fois complètement refroidis, tu peux les congeler en les séparant avec du papier cuisson. Réchauffe-les ensuite directement au four ou après décongélation.