Le cake aux pépites de chocolat protéiné est un dessert moelleux, gourmand et riche en protéines, préparé sans farine. Grâce au fromage blanc, à la poudre d’amande et aux œufs, on obtient une texture fondante avec de délicieuses pépites de chocolat.
Parfait pour un goûter, un petit-déjeuner rapide ou un en-cas après le sport.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Moelleux et gourmand
Riche en protéines
Simple et rapide à préparer
Cake aux pépites de chocolat protéiné (sans farine)
Ingrédients
- 330 g Fromage blanc ou skier
- 2 Oeufs
- 150 g Poudre d'amande
- 70 g Pépites de chocolat
- 1 c. à soupe Sirop d’érable
- 1 c. à café Vanille liquide
- 1 c. à soupe Levure chimique (optionnel)
Instructions
Préchauffer le four
- Préchauffe ton four à 180°C (chaleur statique ou tournante).
Préparer l’appareil
- Dans un saladier, ajoute les œufs, le fromage blanc, le sirop d’érable et la vanille.
- Mélange bien jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
Ajouter les ingrédients secs
- Incorpore la poudre d’amande et si tu le souhaites la levure chimique.
- Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoute les pépites de chocolat et mélange délicatement pour bien les répartir.
Verser la préparation
- Verse la préparation dans un moule chemisé (papier cuisson ou légèrement huilé).
- Ajoute quelques pépites sur le dessus pour un rendu plus gourmand.
Cuisson
- Enfourne pour 25 à 30 minutes à 180°C.
- Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue
- Laisse tiédir 10–15 minutes avant de démouler. Le cake va se raffermir légèrement en refroidissant
Video
Notes
Comment réussir ce cake protéiné ?
Pour obtenir un cake bien moelleux, il est important de ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout des ingrédients.
Surveille aussi la cuisson pour garder une texture fondante et éviter qu’il ne sèche.
Variantes gourmandes à tester
Tu peux ajouter des noisettes concassées ou des amandes pour un peu plus de croquant.
Pour une version encore plus gourmande, remplace une partie des pépites par du chocolat noir concassé.
FAQ – Cake aux pépites de chocolat protéiné
Peut-on remplacer le skyr ?
Oui, par du fromage blanc ou un yaourt grec, mais la texture sera légèrement différente.
Peut-on utiliser un autre chocolat ?
Oui, chocolat noir, au lait ou même blanc selon tes préférences.
Comment conserver ce cake ?
Il se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Peut-on congeler ce cake ?
Oui, coupe-le en tranches pour les congeler facilement.
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