Le cake aux pépites de chocolat protéiné est une recette moelleuse et gourmande, idéale pour se faire plaisir tout en faisant le plein de protéines.
Préparé sans farine, il associe du fromage blanc, de la poudre d'amande et des œufs pour obtenir une texture à la fois tendre, fondante et légère.
Les pépites de chocolat apportent la touche de gourmandise qui contraste parfaitement avec la douceur de la pâte.
Facile et rapide à préparer, ce cake convient aussi bien pour un goûter protéiné, un petit-déjeuner gourmand ou une collation après le sport.
Le résultat est un cake moelleux, chocolaté et riche en protéines, parfait quand tu as envie d'une recette simple et rassasiante sans renoncer à la gourmandise.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Moelleux et fondant, grâce au fromage blanc, aux œufs et à la poudre d’amande qui apportent une texture très agréable.
Gourmand et chocolaté, avec des pépites de chocolat qui fondent légèrement à la cuisson.
Riche en protéines, idéal pour une collation rassasiante, un petit-déjeuner ou après le sport.
Sans farine, avec une préparation simple à base d’ingrédients faciles à trouver.
Facile à préparer, avec quelques minutes de préparation seulement avant de l’enfourner.
Cake aux pépites de chocolat protéiné (sans farine)
Ingrédients
- 330 g Fromage blanc ou skier
- 2 Oeufs
- 150 g Poudre d'amande
- 70 g Pépites de chocolat
- 1 c. à soupe Sirop d’érable
- 1 c. à café Vanille liquide
- 1 c. à soupe Levure chimique (optionnel)
Préparation
Préchauffer le four
- Préchauffe ton four à 180°C (chaleur statique ou tournante).
Préparer l’appareil
- Dans un saladier, ajoute les œufs, le fromage blanc, le sirop d’érable et la vanille.
- Mélange bien jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
Ajouter les ingrédients secs
- Incorpore la poudre d’amande et si tu le souhaites la levure chimique.
- Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoute les pépites de chocolat et mélange délicatement pour bien les répartir.
Verser la préparation
- Verse la préparation dans un moule chemisé (papier cuisson ou légèrement huilé).
- Ajoute quelques pépites sur le dessus pour un rendu plus gourmand.
Cuisson
- Enfourne pour 25 à 30 minutes à 180°C.
- Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue
- Laisse tiédir 10–15 minutes avant de démouler. Le cake va se raffermir légèrement en refroidissant
La recette en vidéo
Mes astuces pour réussir ton cake protéiné
Un cake bien moelleux
Pour conserver une texture tendre et fondante, évite de trop mélanger la pâte une fois tous les ingrédients incorporés.
Mélange simplement jusqu'à obtenir une préparation homogène. Un appareil trop travaillé peut donner un cake plus compact après cuisson.
Bien maîtriser la cuisson
Surveille la cuisson sur les dernières minutes afin d'éviter que le cake ne sèche. Le centre doit être cuit tout en restant légèrement moelleux.
Le temps de cuisson peut varier légèrement selon ton four et la taille du moule. Laisse ensuite le cake tiédir quelques minutes avant de le démouler.
Des pépites de chocolat bien réparties
Incorpore les pépites de chocolat délicatement à la fin de la préparation afin de les répartir uniformément dans la pâte.
Garde-en quelques-unes pour les déposer sur le dessus juste avant la cuisson : elles resteront bien visibles et rendront le cake encore plus gourmand.
FAQ – Cake aux pépites de chocolat protéiné
Peut-on remplacer le skyr ?
Oui. Tu peux remplacer le skyr par du fromage blanc ou un yaourt grec. La texture pourra être légèrement différente selon le produit utilisé.
Peut-on utiliser un autre chocolat ?
Oui. Tu peux utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc selon tes préférences. Tu peux également remplacer les pépites par du chocolat concassé.
Ce cake est-il vraiment sans farine ?
Oui. La poudre d'amande remplace la farine et apporte une texture plus fondante tout en donnant davantage de gourmandise au cake.
Comment savoir si le cake est suffisamment cuit ?
Le cake doit être pris au centre tout en restant légèrement moelleux. Évite de prolonger inutilement la cuisson, car il pourrait rapidement devenir plus sec.
Comment conserver ce cake protéiné ?
Conserve-le 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Sors-le quelques minutes avant de le déguster pour retrouver une texture plus moelleuse.
Peut-on congeler ce cake ?
Oui. Coupe-le en tranches avant de le congeler afin de pouvoir décongeler uniquement la quantité dont tu as besoin.
