Tu connais la mousse au chocolat classique… mais est-ce que tu as déjà testé la version avec du riz ?
Super crémeuse, bluffante et prête en quelques minutes au blender, cette recette transforme un simple reste de riz en dessert gourmand.
Sans œufs, sans crème et pourtant incroyablement fondante, cette mousse surprend par sa texture lisse et brillante. Le riz disparaît complètement au mixage pour laisser place à une crème chocolat intense, légère et onctueuse.
Une recette anti-gaspi, simple et étonnante, parfaite pour se faire plaisir autrement.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Parfaite pour utiliser un reste de riz
Super crémeuse et fondante
Texture bluffante
Mousse au chocolat au riz (sans œufs, sans crème)
Une mousse au chocolat super crémeuse, bluffante et anti-gaspi, réalisée avec du riz cuit et simplement mixée au blender. Une texture lisse et fondante, sans œufs ni crème, parfaite pour un dessert rapide et gourmand.
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir (60 à 70 %)
- 140 g Riz cuit bien tendre
- 100 ml 100 ml eau chaude
Instructions
Faire fondre le chocolat
- Fais fondre le chocolat doucement au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes.
Mixer la préparation
- Verse dans le blender le chocolat fondu, l’eau très chaude et le riz cuit.
- Mixe 1 minute à pleine puissance.
- Ouvre le blender, racle les bords puis remixe 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une texture ultra lisse et brillante.
Mise en forme
- Verse dans des verrines ou un plat peu profond.
- Tapote légèrement pour lisser puis égalise la surface avec une spatule.
Repos
- Place au frais au moins 2 heures.
- Option rapide : 20 minutes au congélateur puis 40 minutes au réfrigérateur.
Finition
- Saupoudre de cacao amer tamisé juste avant de servir.
Video
Notes
Mon conseil : Utilise un riz bien cuit et très tendre pour une texture parfaitement lisse. Si ton blender est peu puissant, mixe plus longtemps.
Comment réussir cette mousse au chocolat ?
Utilise un riz bien cuit et très tendre pour obtenir une texture parfaitement lisse.
Mixe suffisamment longtemps : c’est la clé pour une mousse sans grain.
Verse l’eau bien chaude pour aider à lisser la préparation.
Laisse bien prendre au frais pour une texture ferme et fondante.
Variantes gourmandes à tester
Ajoute une pointe de vanille pour une mousse plus douce et parfumée.
Un peu de café soluble renforce le goût du chocolat sans le masquer.
Une pincée de sel fait ressortir toute l’intensité du cacao.
Pour le croquant, ajoute des éclats de noisettes ou d’amandes au moment de servir.
FAQ – Mousse au chocolat au riz
Est-ce qu’on sent le riz ?
Non, une fois mixé, il disparaît complètement dans la texture.
Peut-on remplacer l’eau ?
Oui, par du lait pour une version plus riche.
Peut-on utiliser un autre chocolat ?
Oui, mais le chocolat noir donne le meilleur équilibre.
Combien de temps se conserve cette mousse ?
2 à 3 jours au réfrigérateur.
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