Ces pêches en roses feuilletées sont le dessert parfait pour profiter des fruits de l’été.
Avec leurs jolies formes de fleurs, elles sont aussi belles à regarder qu’à déguster.
Les pêches fondantes se marient parfaitement avec le croustillant de la pâte feuilletée, tandis que le miel et les amandes apportent une touche encore plus gourmande.
Une recette simple, élégante et idéale pour impressionner sans difficulté.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Jolie visuel et originale
Facile à réaliser
Délicieusement croustillante
- Parfaite pour l’été
Pêches en roses feuilletées
De délicates roses feuilletées garnies de fines lamelles de pêches, relevées d'une touche de miel et d'amandes. Une recette aussi jolie que gourmande, parfaite pour un dessert d'été ou un goûter qui fait son petit effet.
Ingrédients
- 3 Pêches bien mûres
- 1 Pâte feuilletée rectangulaire
- 2 c. à soupe Miel liquide
- 20 g Amandes effilées
- 20 g Amandes en poudre
Instructions
Préparer les pêches
- Préchauffe le four à 180°C.
- Coupe les pêches en deux, retire le noyau puis découpe-les en fines lamelles.
Préparer la pâte
- Découpe la pâte feuilletée en 6 bandes de 15 à 18 cm de long et 4 cm de large.
Former les roses
- Dispose les fines lamelles de pêche sur le haut de chaque bande en les faisant légèrement se chevaucher et dépasser de la pâte.
- Ajoute un filet de miel puis quelques amandes effilées.
- Replie légèrement le bas de la pâte sur les pêches.
- Roule délicatement chaque bande sur elle-même afin de former une jolie rose.
- Dépose les roses dans un moule à muffins ou dans des ramequins.
- Saupoudre de poudre d'amande.
Cuisson
- Enfourne 35 à 40 minutes à 180°C jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Laisse tiédir quelques minutes puis déguste tiède ou froid
Video
Notes
Mon conseil : Si tes pêches sont un peu fermes, passe-les une minute dans de l'eau chaude afin de les assouplir et faciliter la formation des roses
Comment réussir de belles roses feuilletées ?
Découpe les pêches en lamelles fines et régulières pour faciliter le roulage.
Ne serre pas trop les roses afin qu’elles puissent s’ouvrir légèrement à la cuisson.
Et utilise un moule à muffins pour leur permettre de conserver une jolie forme
Variantes gourmandes à tester
Remplace les pêches par des nectarines.
Ajoute une pincée de cannelle.
Remplace le miel par du sirop d’érable.
Ajoute quelques éclats de pistaches avant cuisson pour plus de croquant
FAQ – Pêches en roses feuilletées
Peut-on utiliser des pêches au sirop ?
Oui, mais pense à bien les égoutter avant utilisation.
Peut-on préparer les roses à l’avance ?
Oui, quelques heures avant cuisson.
Comment conserver ces roses feuilletées ?
1 à 2 jours dans une boîte hermétique.
Peut-on utiliser une pâte feuilletée ronde ?
Oui, mais une pâte rectangulaire facilite le découpage des bandes.
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