Tu cherches une recette simple, rapide et pleine de saveurs pour l’été ?
Ces tartines aux pêches rôties, mozzarella et prosciutto sont une véritable invitation au soleil.
L’association entre la douceur des pêches rôties, la fraîcheur de la mozzarella di bufala et le caractère du prosciutto fonctionne à merveille.
Une recette idéale pour un apéritif dînatoire, une entrée élégante ou un déjeuner léger accompagné d’une salade.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Prête en moins de 20 minutes
Une association sucrée-salée irrésistible
Aussi belle que délicieuse
Tartines aux pêches rôties, mozzarella & prosciutto
Des tartines croustillants garnies de pêches rôties au romarin, de mozzarella crémeuse et de prosciutto. Une recette simple, élégante et parfaite pour les beaux jours.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 2 tranches Pain de campagne
- 2 Pêches mûres mais fermes
- 1 boule Mozzarella di bufala (125 g)
- 4 tranches Prosciutto
- 1 branche Romarin
- 1 filet Huile d'olive
- Poivre du moulin
Préparation
Rôtir les pêches
- Coupe les pêches en quartiers.
- Fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Ajoute les pêches et la branche de romarin puis fais-les rôtir 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Préparer les tartines
- Pendant ce temps, fais griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Déchire la mozzarella à la main puis répartis-la sur les tartines encore chaudes.
Monter les tartines
- Dispose les pêches rôties sur la mozzarella.
- Ajoute le prosciutto en le chiffonnant légèrement pour apporter du volume.
- Termine avec quelques petites feuilles de romarin frais, 2 tours de moulin à poivre et un léger filet d'huile d'olive.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Déguste ces tartines dès leur préparation pour profiter pleinement du contraste entre le pain croustillant, la mozzarella crémeuse et les pêches encore chaudes.
La recette en vidéo
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Comment réussir ces tartines ?
Choisis des pêches mûres mais encore fermes afin qu’elles gardent leur tenue à la cuisson.
Fais-les rôtir doucement avec le romarin puis monte les tartines au dernier moment pour conserver le contraste entre le pain croustillant, la mozzarella crémeuse et les pêches fondantes.
Variantes gourmandes à tester
Version burrata :
Remplace la mozzarella par une burrata bien crémeuse pour un résultat encore plus gourmand.
Version abricots rôtis :
Remplace les pêches par des abricots légèrement rôtis au romarin.
Version jambon cru de pays :
Utilise un jambon cru de pays à la place du prosciutto.
Version croquante :
Ajoute quelques pistaches concassées juste avant de servir pour apporter du croquant.
FAQ – Tartines aux pêches rôtis
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Les pêches peuvent être rôties à l’avance, mais il est préférable de monter les tartines au dernier moment.
Peut-on remplacer le prosciutto ?
Oui, par du jambon cru, de la coppa ou du magret fumé.
Peut-on remplacer la mozzarella ?
Oui, par une burrata pour une version encore plus gourmande.
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