Envie d’une salade de pâtes qui change de l’ordinaire ?
Cette version généreuse associe des pâtes, du poulet mariné au paprika, des poivrons rôtis, des billes de mozzarella et une délicieuse sauce citron-basilic.
Fraîche, colorée et gourmande, elle est idéale pour les repas d’été, les pique-niques, les repas en famille ou les barbecues entre amis.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Une salade complète et rassasiante
Du poulet mariné plein de saveurs
Une sauce citron-basilic fraîche et crémeuse
- Parfaite à préparer à l’avance
Salade de pâtes crémeuse au poulet, mozzarella & poivron rôti
Une salade de pâtes généreuse et pleine de saveurs, garnie de poulet mariné au paprika, de mozzarella, de poivrons rôtis et d'une sauce citron-basilic ultra crémeuse. Une recette fraîche et colorée parfaite pour les repas d'été, les pique-niques et les barbecues.
Ingrédients
Marinade du poulet
- 500 g Filet de poulet
- 2 c. à soupe Moutarde
- 2 c. à soupe Paprika
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- Sel / Poivre
Salade de pâtes
- 400 g Pâtes coquillages (ou farfalle)
- 2 Poivrons jaunes
- 1 Concombre
- 350 g Tomates cerise
- 250 g Billes de mozzarella
- 100 g Jeunes pousses d'épinards
- 40 g Pignons de pin
- Basilic frais
Sauce citron-basilic
- 150 g Fromage blanc
- Jus d'un citron
- Zeste d'½ citron
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- Feuilles de basilic
- Sel / Poivre
Instructions
Cuire les pâtes
- Fais cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égoutte-les puis laisse-les refroidir.
Préparer le poulet
- Mélange la moutarde, l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre.
- Enrobe les filets de poulet avec cette marinade puis laisse reposer 15 à 30 minutes.
- Fais cuire le poulet dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Laisse tiédir puis coupe-le en morceaux.
Rôtir les poivrons
- Fais rôtir les poivrons au four à 220°C pendant 25 à 30 minutes.
- Place-les ensuite dans un récipient fermé pendant 10 minutes.
- Retire la peau, les graines puis coupe-les en lanières.
Préparer les garnitures
- Coupe le concombre en dés et les tomates cerises en deux.
Préparer la sauce citron-basilic
- Dans un pot à confiture, ajoute le fromage blanc, le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive, le basilic, le sel et le poivre.
- Ferme le pot puis secoue énergiquement jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Monter la salade
- Dans un grand saladier, ajoute : les pâtes, le poulet, les poivrons rôtis, le concombre, les tomates cerises, les billes de mozzarella et les jeunes pousses d'épinards.
- Verse la sauce citron-basilic puis mélange délicatement.
- Termine avec les pignons de pin et quelques feuilles de basilic frais.
Video
Notes
Mon conseil : Prépare la salade quelques heures à l'avance mais ajoute la sauce juste avant de servir afin de conserver toute la fraîcheur et le croquant des ingrédients.
Comment réussir une salade de pâtes savoureuse ?
Laisse bien refroidir les pâtes avant de les mélanger aux autres ingrédients.
Prépare également la sauce séparément et ajoute-la juste avant de servir afin de conserver toute la fraîcheur et le croquant de la salade.
Pour encore plus de saveurs, laisse mariner le poulet au moins 30 minutes avant cuisson.
Variantes gourmandes à tester
Version encore plus crémeuse :
Ajoute quelques morceaux de burrata au moment du service.
Version estivale :
Ajoute un avocat coupé en dés juste avant de servir.
Version barbecue :
Ajoute du maïs grillé pour une touche légèrement sucrée.
Version méditerranéenne :
Ajoute quelques olives noires et un peu de feta émiettée.
FAQ – Salade de pâtes crémeuse au poulet
Peut-on préparer cette salade la veille ?
Oui, elle peut être préparée quelques heures à l’avance. Ajoute simplement la sauce au dernier moment.
Peut-on remplacer le poulet ?
Oui, par de la dinde, du jambon ou même des pois chiches pour une version végétarienne.
Quelles pâtes utiliser ?
Les coquillages sont parfaits pour retenir la sauce, mais les farfalle fonctionnent également très bien.
Tu aimeras aussi
