Tu cherches un dessert frais, généreux et facile à préparer pour les beaux jours ?
Ce tiramisu aux fraises et à la vanille est une véritable valeur sûre. Avec sa crème onctueuse parfumée aux gousses de vanille, ses biscuits délicatement imbibés de jus de fraise et sa généreuse couche de fraises fraîches, il fait toujours son petit effet à table.
Plus léger qu’un tiramisu classique grâce au mélange de mascarpone et de fromage blanc, il est parfait pour terminer un repas d’été, un barbecue ou célébrer un anniversaire en famille.
Préparé la veille, il est encore meilleur : les biscuits deviennent fondants, les arômes de vanille se développent et la crème gagne en onctuosité.
Faciles et rapides à préparer, ces barres maison sont idéales pour un goûter, un encas ou même après le sport.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Une crème légère et onctueuse.
Frais et gourmand
Parfait pour les beaux jours
Tiramisu aux fraises et à la vanille
Ce tiramisu aux fraises et à la vanille est parfait pour les beaux jours. Avec sa crème onctueuse parfumée aux gousses de vanille, ses biscuits imbibés de jus de fraise et ses fraises fraîches généreuses, il donne un dessert frais, léger et ultra gourmand.
Ingrédients
- 1,5 kg Fraises
- 500 g Mascarpone
- 500 g Fromage blanc
- 70 g Sucre glace
- 2 gousses Vanille
- 600 g Biscuits cuillère
- 25 cl Jus de fraise (type Pago)
Instructions
Préparation de la crème
- Fouette le mascarpone avec le fromage blanc, le sucre glace et les graines des gousses de vanille jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
Préparation des fraises
- Lave les fraises.
- Réserve les plus belles pour la décoration.
- Coupe le reste en petits morceaux.
Montage
- Verse le jus de fraise dans une assiette creuse.
- Trempe rapidement les biscuits (environ 1 seconde de chaque côté).
- Dispose une première couche de biscuits au fond du plat.
- Étale la moitié de la crème.
- Répartis les morceaux de fraises.
- Ajoute une deuxième couche de biscuits imbibés.
- Termine avec le reste de la crème et lisse soigneusement la surface.
- Filme le plat puis laisse reposer une nuit au réfrigérateur.
Décoration
- Juste avant de servir, dispose les demi-fraises harmonieusement sur toutes la surface, en rangées ou légèrement chevauchées.
- Ajoute quelques feuilles de menthe (facultatif).
Notes
Mon conseil : Prépare ce tiramisu la veille. Le temps de repos permet aux biscuits de s'imbiber parfaitement, aux arômes de vanille de se diffuser et à la crème de gagner en onctuosité. Ajoute les fraises de décoration juste avant de servir pour qu'elles restent bien fraîches et brillantes.
Les secrets d'un tiramisu aux fraises réussi
Choisis des fraises bien mûres et parfumées pour profiter d’un maximum de saveur.
Utilise de vraies gousses de vanille : elles apportent un parfum incomparable à la crème.
Trempe rapidement les biscuits dans le jus de fraise, environ une seconde de chaque côté. Ils resteront fondants sans devenir trop mous.
Laisse ensuite reposer ton tiramisu toute une nuit au réfrigérateur. Ce temps de repos est indispensable pour obtenir une crème bien ferme et des biscuits parfaitement imbibés.
Enfin, ajoute les fraises de décoration juste avant de servir afin qu’elles conservent toute leur fraîcheur.
Variantes gourmandes à tester
Ajoute quelques zestes de citron vert dans la crème pour une touche de fraîcheur.
Incorpore quelques framboises entre les couches de crème.
Remplace une partie des fraises par des myrtilles.
Pour une version plus festive, ajoute un trait de liqueur de fraise dans le jus d’imbibage.
FAQ - Tiramisu aux fraises
Peut-on préparer ce tiramisu la veille ?
Oui, c’est même fortement recommandé. Une nuit au réfrigérateur permet aux biscuits de s’imbiber parfaitement et à la crème de gagner en tenue.
Peut-on remplacer le fromage blanc ?
Oui, par du Skyr, du yaourt grec ou davantage de mascarpone pour une crème encore plus riche.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, pour la garniture intérieure après décongélation et égouttage. En revanche, utilise toujours des fraises fraîches pour la décoration.
Peut-on remplacer le jus de fraise ?
Oui, par un coulis de fraises légèrement dilué ou un jus de fruits rouges.
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