Pâte brisée sans beurre — prête en 5 min
Une pâte maison croustillante, plus légère, rapide à faire et facile à étaler. Elle ne colle pas, ne se casse pas et marche aussi bien en quiche qu’en tarte rustique.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 230 g Farine semi-complète (T110)
- 70 g Huile d'olive
- 70 g Eau bien froide
- 1 c. à soupe Graines de nigelle (ou au choix)
- 1 pincée Sel
Préparation
Mélange
- Mets la farine, le sel et les graines dans un saladier.
- Ajoute l’huile d’olive puis l’eau froide.
Formation de la pâte
- Mélange à la main jusqu’à obtenir une boule souple et homogène. Inutile de trop travailler la pâte : dès qu’elle ne colle plus, c’est prêt.
Étale
- Étale aussitôt sur un plan légèrement fariné.
- Astuce : enroule la pâte autour du rouleau pour la déposer facilement dans le moule.
Garnis
- Ajoute les ingrédients de ton choix : légumes rôtis, fromage, appareil à quiche, fruits… Cette pâte fonctionne aussi bien en salé qu’en sucré.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Pour une version sucrée ajoute 1 cuil. à soupe de sirop d’érable dans l’eau pour une pâte rustique parfaite avec des fruits !
