Tu cherches une idée de petit-déjeuner gourmand, rapide et rassasiant ? Ces pancakes protéinés sans farine sont une excellente option pour bien commencer la journée sans te compliquer la vie.
Préparés avec des flocons d’avoine mixés, du Skyr et des œufs, ils sont riches en protéines, naturellement moelleux et bien plus nourrissants que des pancakes classiques.
Le résultat : des pancakes épais, aériens et ultra tendres, parfaits après le sport, avant une matinée chargée ou simplement pour se faire plaisir sans excès.
Une recette simple prête en 10 minutes, avec peu d’ingrédients et un maximum de gourmandise.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Prêts en 10 minutes
Super moelleux et gonflés
Riche en protéines
Pancakes protéinés (sans farine)
Des pancakes protéinés sains, rapides et ultra moelleux, parfaits pour le petit-déjeuner ou après le sport. Une recette simple à base d’avoine, Skyr et œufs, prête en seulement 10 minutes.
L'ESSENTIEL
Ingrédients
- 150 g flocons d’avoine mixés
- 3 Oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 150 g Skyr
- 10 cl Lait
- 1 c. à soupe Miel (facultatif)
- Vanille ou cannelle (facultatif)
- Un peu de beurre ou d’huile pour la poêle
Préparation
Préparer la base
- Mixe les flocons d’avoine pour obtenir une farine fine.
- Ajoute les jaunes d’œufs, le Skyr, le lait, le miel et la vanille ou cannelle.
- Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Monter les blancs
- Monte les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporer délicatement
- Ajoute les blancs montés à la préparation en plusieurs fois, délicatement, pour garder un maximum d’air.
Cuire les pancakes
- Fais chauffer une poêle légèrement huilée à feu doux à moyen.
- Verse des petits tas de pâte.
- Ajoute quelques gouttes d’eau dans la poêle autour des pancakes puis couvre 1 minute pour créer de la vapeur.
- Retourne les pancakes et poursuis la cuisson 1 à 2 minutes.
Servir
- Déguste avec des fruits frais, de la purée d’amande ou du fromage blanc.
LE CONSEIL DE CHEF JUJU
Mon conseil : Ne mélange pas trop fort les blancs montés : c’est eux qui donnent des pancakes bien gonflés et moelleux.
La recette en vidéo
Comment réussir ces pancakes protéinés ?
Le secret du moelleux : incorpore délicatement les blancs montés en neige pour garder un maximum d’air dans la pâte.
Variantes gourmandes à tester
Ajoute des pépites de chocolat dans la pâte.
Sers-les avec des fruits rouges, purée d’amande ou miel.
Tu peux aussi parfumer avec de la vanille ou de la cannelle.
FAQ – Pancakes protéinés sans farine
Pourquoi sans farine ?
Ici, les flocons d’avoine mixés remplacent la farine classique tout en apportant plus de fibres.
Peut-on remplacer le Skyr ?
Oui, par du fromage blanc épais ou un yaourt grec.
Peut-on les congeler ?
Oui, une fois refroidis.
Comment les réchauffer ?
À la poêle ou quelques secondes au micro-ondes.
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