Tu aimes le gratin dauphinois mais tu cherches une version originale ?
Cette recette revisitée conserve tout ce qui fait le succès de ce grand classique : des pommes de terre fondantes, une belle croûte dorée et beaucoup de gourmandise.
Ici, la crème est remplacée par un mélange de lait et de fromage blanc, tandis que le comté apporte une délicieuse touche de caractère.
Résultat : un gratin plus léger mais toujours aussi réconfortant.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Originale avec ses pommes de terre à la verticale
- Plus léger qu’un gratin dauphinois traditionnel
Fondant à coeur et gratiné
Gratin dauphinois revisité
Une version revisitée du gratin dauphinois traditionnel :sans crème, mais avec une touche de comté pour encore plus de gourmandise.Résultat : un gratin fondant, doré et plus léger, tout en restant ultra savoureux.
Ingrédients
- 1,2 kg Pommes de terre (Charlotte ou Agata)
- 250 ml Lait
- 150 g Fromage blanc
- 1 gousse Ail écrasée
- 150 g Comté râpé
- 1 c. à café Thym
- 1 pincée Sel et Poivre
Instructions
Préparation des pommes de terre
- Épluche les pommes de terre puis tranche-les finement à la mandoline (2 à 3 mm d’épaisseur idéalement).
- Regroupe les tranches d’une même pomme de terre et dispose-les debout ou légèrement inclinées, bien serrées les unes contre les autres.
Appareil crémeux
- Dans un bol, mélange le lait, le fromage blanc, l’ail écrasé, le thym, le sel et le poivre (inutile de chauffer).
- Verse directement sur les pommes de terre.
- Parsème le comté râpé sur toute la surface.
Cuisson
- Couvre le plat (papier cuisson ou aluminium).
- Enfourne à 180°C pendant 1 heure.
- Retire la couverture et poursuis 15 minutes pour obtenir un dessus bien doré.
Video
Notes
Mon conseil : Frotte ton plat avec une gousse d'ail avant d'y mettre les pommes de terre, ça parfume tout le gratin en douceur !
Comment réussir un gratin bien fondant ?
Choisis des pommes de terre à chair fondante comme les Charlotte ou les Agata et tranche-les finement à la mandoline.
Dispose-les bien serrées dans le plat afin qu’elles absorbent parfaitement l’appareil à base de lait et de fromage blanc.
Une cuisson lente permettra d’obtenir une texture fondante irrésistible.
Variantes gourmandes à tester
Version encore plus gourmande :
Ajoute un peu de parmesan ou augmente légèrement la quantité de comté.
Version parfumée :
Ajoute quelques feuilles de sauge ou du romarin frais.
Version patate douce :
Remplace une partie des pommes de terre par de la patate douce.
Version ail rôti :
Ajoute quelques gousses d’ail confites pour encore plus de saveurs.
FAQ – Buns chocolat protéinés
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, il peut être préparé quelques heures avant puis réchauffé au four au moment du repas.
Peut-on remplacer le comté ?
Oui, par de l’emmental, du beaufort ou du gruyère.
Quel accompagnement servir ?
Ce gratin accompagne parfaitement une viande rôtie, une volaille ou un poisson.
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