Le rôti Orloff roulé au bacon et cheddar est une version ultra gourmande et généreuse du grand classique. Avec son cœur fondant au fromage, son bacon légèrement fumé et sa viande moelleuse, c’est le plat parfait pour un repas convivial.
Cette recette de rôti Orloff maison est idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner gourmand.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Cœur fondant au cheddar
Viande moelleuse et dorée
Parfaite à partager
Rôti Orloff roulé au bacon & cheddar
Equipment
- Ficelle de cuisine
Ingrédients
- 1 Rôti de porc ou de veau (1 à 1,2 kg)
- 10 tranches Bacon
- 10 tranches Cheddar
- 2 c. à soupe Moutarde (classique ou à l’ancienne)
- 10 Feuilles Sauge fraîche (ou 1 c. à café de thym)
- 2 Carottes
- 1 branche Céleri
- 1 Oignon
- 10 cl Vin blanc
Instructions
Préparer le rôti
- Ouvre ton rôti en portefeuille (sans le séparer totalement).
- Tartine généreusement de moutarde.
- Ajoute la sauge, les tranches de bacon et le cheddar.
Rouler & ficeler
- Referme, roule bien serré et ficelle solidement.
- Sale légèrement (attention, bacon et cheddar salent déjà) et poivre.
Saisir
- Dans une cocotte chaude avec un filet d’huile, fais dorer le rôti sur toutes les faces pour créer une belle croûte.
La base aromatique
- Retire le rôti.
- Fais revenir les carottes, l’oignon et le céleri coupés en morceaux.
- Déglace avec le vin blanc et laisse réduire 2 minutes.
Cuisson
- Replace le rôti dans la cocotte.
- Enfourne à 180°C pendant 40 à 50 minutes selon le poids. Compte environ 40 minutes par kilo pour le porc.
- Arrose toutes les 10-15 minutes pour un résultat ultra fondant.
Video
Notes
Comment réussir le Rôti Orloff roulé?
Ficelle bien le rôti pour qu’il garde une forme compacte et une cuisson homogène.
Variantes gourmandes à tester
Remplace le cheddar par du comté ou du reblochon pour une version encore plus française.
Ajoute des champignons ou des oignons caramélisés à l’intérieu
FAQ – Rôti Orloff roulé au bacon & cheddar
Quel morceau choisir ?
Le porc ou le veau fonctionnent très bien.
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, tu peux le monter à l’avance et cuire au dernier moment.
Comment éviter qu’il soit sec ?
Arrose régulièrement avec le jus de cuisson.
Peut-on remplacer le bacon ?
Oui, par du jambon cru ou cuit.
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