Le poulet rôti du dimanche farci est le grand classique de la cuisine familiale française, celui qui rassemble et parfume toute la maison. Avec une peau bien dorée, une farce fondante et des pommes de terre rôties, c’est le plat réconfortant par excellence.

Avec les bons gestes, tu obtiens un poulet ultra juteux à cœur, croustillant à l’extérieur et délicieusement parfumé grâce à sa farce maison.

Pourquoi tu vas adorer cette recette :

Peau bien dorée et croustillante
Poulet juteux et parfumé
Pommes de terre fondantes et rôties

Poulet rôti du dimanche

Un poulet rôti du dimanche doré, croustillant et juteux, accompagné de pommes de terre fondantes et parfumé aux herbes et épices. Un grand classique de la cuisine familiale française.

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 1 40

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Calories 550 kcal

Ingrédients

1,8 kg Poulet fermier + les abats
1,5 kg Pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)
3 Oignons jaunes
1 tête Ails
1 Echalote
½ Citron
50 g Pain rassis trempé dans du lait
6 c. à soupe Huile d'olive
1 c. à soupe Miel
1 poignée Herbes fraîches (romarin, thym...)
1,5 c. à café Paprika + Curcuma
Sel / Poivre

Instructions

Préparer le four et le pain

Préchauffe ton four à 180°C.
Commence par faire tremper ton pain rassis dans le lait.

Préparer la marinade

Prépare la marinade : Dans un bol, mélange l’huile d’olive, l’ail, le miel, la moutarde, les épices et le citron (jus + zestes).
Badigeonne généreusement le poulet, en passant sous la peau pour garder les blancs bien juteux.

Préparer la farce

Mixe les abats, le pain essoré, l’échalote et les herbes.
Farcis le poulet avec ce mélange.

Farcis le poulet avec ce mélange.

Coupe les pommes de terre et mélange-les avec le reste de marinade.
Dispose les oignons et l’ail au fond du plat, ajoute le poulet par-dessus, puis les pommes de terre autour.
Verse 25 cl d’eau dans le fond du plat.

Cuisson

Enfourne pour 1h30 à 180°C.
Arrose le poulet toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson.
À mi-cuisson, retourne-le sur le côté puis remets-le sur le dos.

Finition croustillante

Monte le four à 200°C pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une peau bien dorée et croustillante.

Video

Notes

Mon conseil : Pour savoir si ton poulet est cuit, pique la cuisse : le jus qui s'en écoule doit être clair. Et surtout, laisse ton poulet reposer 10 minutes sous un papier cuisson après la sortie du four avant de le découper. La viande sera incroyablement plus tendre !

Keyword poulet fermier rôti, poulet rôti au four, poulet rôti croustillant, poulet rôti du dimanche, poulet rôti juteux, poulet rôti pommes de terre, poulet rôti recette facile, recette poulet rôti maison