Les pilons de poulet marinés et caramélisés sont parfaits pour obtenir une peau ultra croustillante et une viande juteuse à cœur. Grâce à la technique butterfly, on ouvre les pilons pour augmenter la surface de cuisson et obtenir un maximum de croustillant.

Avec une marinade sucrée-acidulée qui caramélise à la cuisson, ces pilons sont à la fois gourmands, brillants et pleins de saveurs.

Pourquoi tu vas adorer cette recette :

Peau ultra croustillante
Poulet juteux et caramélisé
Technique simple pour un résultat bluffant

Pilons de poulet marinés et caramélisés

Des pilons de poulet marinés et caramélisés, croustillants à l’extérieur et juteux à l’intérieur, grâce à la technique butterfly. Une recette simple avec une marinade sucrée-acidulée ultra gourmande.

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Marinade 30

Type de plat Plat, Viande

Cuisine Américaine

Portions 2 personnes

Calories 450 kcal

Ingrédients

8 Pilons de poulet
2 gousses Ail râpées
1 Citron (zestes et jus)
3 c. à soupe Ketchup
½ c. à soupe Miel
1 c. à soupe Paprika
½ c. à café Paprika fumé
1,5 c. à soupe Huile d'olive
Sel / Poivre
1 c. à soupe Ciboulette (optionnel)

Instructions

Préparer les pilons (Technique Butterfly)

Incise le long de l’os, ouvre délicatement et aplatis.Incise le long de l’os, côté chair, avec un couteau bien aiguisé.
Ouvre délicatement le pilon puis aplatis-le légèrement avec la main.

Préparer la marinade

Dans un bol, mélange : ail râpé, zeste + jus de citron, ketchup, miel, paprika doux, paprika fumé, huile d’olive et poivre.

Mariner les pilons

Enrobe généreusement les pilons avec la marinade en massant bien.
Minimum 30 minutes (idéalement 4 heure au frais).

Cuisson au fou

Four préchauffé à 200°C (chaleur tournante).
Dispose les pilons sur une plaque (ou grille) sans les coller.
Cuisson : 30 à 35 minutes Retourne à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

Service

Ajoute un peu de ciboulette fraîche au moment de servir.
Option : un filet de citron pour booster les saveurs.

Video

Notes

Mon conseil : Accompagne ces pilons avec un riz basmati bien chaud ou des pommes de terre rôties.

Keyword pilons de poulet croustillants au four, pilons de poulet facile et rapide, pilons de poulet juteux et croustillants, pilons de poulet laqués, pilons de poulet paprika fumé four, recette pilons de poulet marinade miel citron

FAQ – Pillons de poulet caramélisés

Qu’est-ce que la technique butterfly ?
C’est une technique qui consiste à ouvrir la viande pour augmenter la surface de cuisson et obtenir plus de croustillant.

Peut-on faire cette recette sans butterfly ?
Oui, mais la peau sera moins croustillante.

Comment obtenir une peau bien croustillante ?
Il faut cuire à température élevée et bien sécher le poulet avant cuisson.

Peut-on préparer les pilons à l’avance ?
Oui, tu peux les laisser mariner plusieurs heures ou toute une nuit pour plus de saveur.