Les sushi italien au risotto sont une version originale et ultra gourmande des sushis classiques. Ici, le riz vinaigré laisse place à un risotto crémeux, associé au prosciutto, pesto et mozzarella pour un résultat aussi surprenant que délicieux.
Cette recette de sushi revisité est parfaite pour un apéritif convivial ou un repas qui change de l’ordinaire.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Originale et visuellement bluffante
l’Italie en une bouchée
Parfaite pour un apéritif à partager
Sushi italien au risotto (prosciutto, pesto & mozzarella)
Ingrédients
- Riz arborio
- 1 l Boullion chaud
- 12 cl Vin blanc sec
- 1 Oignon
- 50 g Parmesan
- 8 tranches Proscuitto
- 4 c. à soupe Pesto
- 40 g Roquette
- 2 boules Mozzarella di bufala
- 8 tranches Tomates séchées
- Créme de balsamique
- Basilic frais
- Sel / Poivre
Préparation
Préparer le risotto
- Fais revenir l’oignon émincé dans un peu de matière grasse.
- Ajoute le riz arborio et mélange pendant 1 à 2 minutes.
- Déglace avec le vin blanc puis laisse réduire.
- .Ajoute le bouillon chaud petit à petit en mélangeant régulièrement.
- Incorpore le parmesan et le poivre en fin de cuisson. Laisse refroidir complètement.
Préparer le montage
- Sur du film alimentaire, dispose les tranches de prosciutto en les chevauchant légèrement.
- Étale le risotto froid en une couche fine et uniforme.
Garnir
- Ajoute le pesto, la roquette, la mozzarella en morceaux, les tomates séchées et le basilic.
- Termine avec un filet de crème balsamique.
Rouler
- Roule bien serré à l’aide du film alimentaire pour former un boudin compact.
Couper
- Coupe en tranches régulières façon sushi.
- Ajoute un filet de crème balsamique avant de servir.
La recette en vidéo
Comment réussir ces sushi au risotto ?
Étale le risotto en couche fine et laisse-le bien refroidir pour faciliter le roulage et obtenir des tranches nettes.
Variantes gourmandes à tester
Remplace le prosciutto par de la coppa ou du jambon cru selon tes préférences.
Tu peux aussi ajouter des pignons de pin ou des olives pour plus de texture.
FAQ – Sushi italien au risotto
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, conserve-les au frais et coupe-les juste avant de servir.
Le risotto doit-il être froid ?
Oui, c’est indispensable pour un roulage réussi.
Peut-on faire une version végétarienne ?
Oui, sans jambon avec plus de légumes ou du fromage.
Peut-on remplacer la mozzarella ?
Oui, par de la burrata ou un fromage frais.
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