Les mini flans de courgettes légers et fondants sont une excellente façon de cuisiner les courgettes de saison.
Faciles à préparer, riches en saveurs et peu caloriques, ils conviennent aussi bien pour une entrée légère, un brunch ou un accompagnement.
Grâce au skyr ou au fromage blanc, ces flans de courgettes restent moelleux et aériens tout en étant plus légers qu’une recette traditionnelle. Leur présentation en forme de fleur apporte également une touche élégante qui fait toujours son effet à table.
Cette recette de flan de courgette léger est parfaite pour profiter des légumes d’été avec une préparation simple, rapide et gourmande.
Que tu cherches une idée pour un repas léger ou une recette originale à base de courgettes, ces mini flans devraient te séduire.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Recette facile et rapide
Présentation originale en forme de fleur
- Riches en protéines grâce au skyr
Parfaits pour utiliser les courgettes de saison
Mini flans de courgettes légers & fondants
Des mini flans de courgettes légers et fondants, en forme de fleurs, parfaits pour une entrée fraîche, un brunch ou un accompagnement veggie. Une recette simple, de saison et pleine de fraîcheur.
Ingrédients
- 2 ou 3 Courgettes (≈ 40 rubans)
- 2 Oeufs
- 150 g Skyr ou fromage blanc
- 15 cl Lait
- Parmesan râpé
- 1 pincée Piment d'Espelette
- Basilic frais
- Sel / Poivre
Instructions
Préparer les courgettes
- À l’aide d’un économe, coupe les courgettes en rubans.
- Superpose 4 à 5 rubans puis roule-les pour former une fleur.
- Dispose-les dans des moules à muffins.
Préparer l’appareil
- Dans un bol, mélange les œufs, le skyr, le lait, le sel, le poivre et le piment d’Espelette jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verse l’appareil dans les moules sans recouvrir totalement les courgettes pour garder l’effet visuel.
- Saupoudre de parmesan râpé.
Cuisson
- Enfourne à 180°C pendant 25 minutes jusqu’à ce que les flans soient pris et légèrement dorés.
Servir
- Laisse tiédir puis démoule.
- Ajoute du basilic frais ciselé avant de servir.
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Notes
Mon conseil : Ne remplis pas trop les moules pour garder une belle forme et un rendu visuel net.
Comment réussir ces mini flans ?
Coupe les courgettes le plus finement possible à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Plus les rubans sont fins, plus les flans seront fondants après cuisson.
Évite également de trop remplir les moules avec l’appareil afin de conserver le joli visuel des courgettes en forme de fleur.
Pour encore plus de saveur, ajoute quelques herbes fraîches comme le basilic, la ciboulette ou le thym.
Variantes gourmandes à tester
Version feta : ajoute 80 g de feta émiettée.
Version chèvre frais : parfaite avec les courgettes.
Version parmesan : augmente la quantité pour un goût plus marqué.
Version saumon fumé : idéale pour un brunch.
Version méditerranéenne : ajoute quelques tomates séchées coupées finement.
FAQ – Mini flans de courgettes
Peut-on préparer les flans de courgettes à l’avance ?
Oui, ils se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Peut-on remplacer le skyr ?
Oui, par du fromage blanc, du yaourt grec ou de la ricotta.
Faut-il éplucher les courgettes ?
Non, la peau apporte de la couleur et aide à former les jolies fleurs.
Comment éviter que les flans rendent de l’eau ?
Choisis des courgettes fermes et ne mets pas trop de lait dans l’appareil.
Peut-on les congeler ?
Oui, mais leur texture sera légèrement plus humide après décongélation.
Peut-on les servir froids ?
Oui, ils sont excellents froids pour un pique-nique ou un buffet.
Peut-on utiliser un grand moule ?
Oui, il suffit d’augmenter le temps de cuisson d’environ 10 à 15 minutes.
Quel fromage utiliser avec les courgettes ?
Le parmesan, la feta et le chèvre sont les associations qui fonctionnent le mieux.
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C’est magnifiquement bon 😋
bonjour, recette testée cette semaine ; en plus d’être délicieux, c’est très joli en présentation. Merci pour ce partage.
Merci pour ton message 🙂